דבש בהיר בעל ארומה מיוחדת וייחודית רק לדבש הזה.  הדבש נרדה מפרחי האקליפטוס  בתקופת הסתיו בחודשים נובמבר-דצמבר, ונוטה להתגבשות מהירה.  הדבש בצבע לבן ומרקם חמאתי.  
נחשב לדבש מאוד מיוחד וטעים בשל צבעו הבהיר ומרקמו החמאתי.